原创力文档2026年食品安全与健康测试题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）
1.下列哪种微生物是导致食物中毒的常见生物性污染源？A.细菌B.气体C.液体D.真菌
2.为了防止厨房交叉污染，处理生肉后应该首先做什么？A.洗手B.清洁砧板C.使用消毒液D.擦拭灶台
3.下列哪种储存方式最适合延长新鲜蔬菜的保鲜期？A.高温干燥B.常温通风C.冷藏保存D.浸泡在水中
4.食品添加剂在法规允许范围内使用，其主要目的是什么？A.治疗疾病B.改善食品感官
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