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2026年学校食堂食品安全实施方案

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，全面筑牢2026年度学校食堂食品安全防线，切实保障全校12680名师生（含教职工1212人、学生11468人）饮食安全与身体健康，坚决防范系统性、区域性食品安全事件发生，结合学校3个自营食堂、2个外包食堂的实际运营情况，制定本实施方案。

一、工作目标

2026年度学校食堂食品安全工作以“零事故、全可控、可追溯、优体验”为核心目标，具体量化指标如下：

1.全年食品安全事件发生率为0，食源性疾病聚集性事件发生率为0；

2.食堂食材抽检合格率≥99.