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2026年学校配餐专项整治工作方案

一、整治背景与工作目标

（一）整治背景

截至2025年末，全国义务教育阶段学校集中配餐覆盖率已达78.2%，其中农村地区覆盖率62.9%，较2022年提升21.7个百分点。但2025年全国校园食品安全抽检数据显示，配餐企业抽检不合格率为3.7%，主要问题集中在餐具大肠菌群超标（占不合格总量的42.1%）、食材农残超标（23.5%）、冷链运输温度不达标（18.2%）、营养配比不符合要求（16.2%）；全年共受理校园配餐相关投诉12.7万起，其中价格与餐量不符投诉占比38.4%、食材不新鲜投诉占比27.6%、口味不佳投诉占比19.3%。部分地区存在配餐企业准入标准不统一、过程监管存在盲区、家长参与监督渠道不畅、责任追溯机制不健全等突出问题，校园配餐的安全性、营养性、公平性仍与学生及家长的期待存在较大差距。

为切实筑牢校园食品安全防线，保障全市中小学生（含中职、幼儿园，下同）身体健康和生长发育，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《义务教育学校管理标准》等法律法规及政策要求，结合我市实际，制定本专项整治工作方案。

（二）工作目标

1.安全底线目标：2026年底前实现配餐企业食品安全抽检合格率100%，餐具、饮具消毒合格率100%，冷链运输环节温度达标率100%，全年不发生重大及以上校园配餐食品安全事件，一般食品安全事件发生