2026年食品添加剂安全使用知识点测试卷.docxVIP

2026年食品添加剂安全使用知识点测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出各题中最符合题意的选项）

1.下列哪一项不属于食品添加剂的定义范畴？

A.用于改善食品品质

B.用于改善食品色香味

C.用于防腐和保鲜

D.直接作为食品原料

2.食品添加剂按其功能可分为哪些类别？（多选）

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.颜料

D.香料香精

E.食品加工助剂

3.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.赤藓红

D.维生素C

4.我国食品安全国家标准中，对食品添加剂使用的管理规定主要依据哪个标准？

A.GB4806.1

B.GB2760

C.GB7718

D.GB14881

5.食品添加剂的标签标识必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品名称

B.食品添加剂名称和代码

C.生产日期和保质期

D.生产商信息

6.下列哪种食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）未设定？

A.柠檬酸

B.碳酸氢钠

C.亚硝酸钠

D.山梨酸钾

7.