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2026年餐饮企业成本控制与成本预算考核试卷.docx

2026年餐饮企业成本控制与成本预算考核试卷.docx

    2026年餐饮企业成本控制与成本预算考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.餐饮企业在制定成本标准时，通常需要考虑的历史数据不包括（）。

    A.过去几年的实际成本数据

    B.行业平均水平数据

    C.计划期内预期的物价变动指数

    D.本年度预算目标

    2.下列哪项不属于餐饮企业主营业务成本的主要构成部分？（）

    A.原材料成本

    B.餐饮人工成本

    C.房屋租金

    D.市场推广费用

    3.“预防成本”是指为了防止成本超支

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