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2026年饮食健康与营养教育实践模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的微量元素是：

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，但不是能量的来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

3.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的谷薯类食物量为：

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-650克

4.下列关于食物营养价值的描述，错误的是：

A.同一种食物，不同部位的营养价值可能不同

B.加工烹饪会改变食物的营养成分

C.食物营养价值高低与其价格成正比

D.营养价值高的食物通常意味着能量密度也高

5.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的微量元素

D.维持肠道菌群平衡

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸