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2026年餐饮服务规范与礼仪练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.餐饮服务人员着装的基本要求不包括（）。

A.衣着整洁、熨烫平整

B.颜色鲜艳、款式新颖以吸引眼球

C.鞋袜干净、无破损

D.饰品简洁、不发出声响

2.在餐厅门口迎接顾客时，服务人员的标准站姿是（）。

A.双手叉腰，身体后仰

B.肩膀放松，身体微屈，面向门口

C.双手交叉放在胸前，目光向前fixed

D.一脚在前，一脚在后，呈站立待命姿态

3.引导顾客入座时，正确的引导方式是（）。

A.从顾客背后猛地推出椅子

B.用手指指向座位，口称“请坐”

C.侧身站在顾客侧后方，用身体语言示意并微笑示意

D.让顾客自行寻找空位坐下

4.点菜服务中，当顾客对菜品不确定时，服务人员正确的做法是（）。

A.坚持推荐菜单上价格最高的菜品

B.告诉顾客“我也不知道，你随便点”

C.耐心介绍菜品的特点、口味、制作方法和适用人群

D.拒绝回答顾客的询问，让顾客自己看菜单

5.上菜时，为方便顾