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2026咖啡师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.意式浓缩咖啡的标准萃取时间是？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

2.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.极深度烘焙

3.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

4.咖啡生豆储存的最佳条件是？

A.高温潮湿

B.低温干燥

C.常温通风

D.冷藏密封

5.手冲咖啡时，水温一般控制在？

A.70-80℃

B.80-85℃

C.85-92℃

D.92-100℃

6.卡布奇诺的奶泡厚度约为？

A.1-2cm

B.2-3cm

C.3-4cm

D.4-5cm

7.以下哪种咖啡器具属于浸泡式萃取？

A.法压壶

B.爱乐压

C.摩卡壶

D.虹吸壶

8.咖啡的主要提神成分是？

A.茶多酚

B.咖啡因

C.可可碱

D.氨基酸

9.浓缩咖啡表面的油脂层叫什么？

A.奶泡

B.浮沫

C.油脂

D.克丽玛

10.冰咖啡制作时，一般使用的是？

A.浓缩咖啡

B.美式咖啡

C.拿铁咖啡

D.卡布奇诺

二、多项选择题（每题2分，共10题）

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