食堂过敏应急预案模板(3篇).docx

第1篇

一、目的

为了确保食堂食品安全，预防和控制食物过敏事件的发生，保障师生员工的身体健康，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于食堂发生食物过敏事件时的应急处置工作。

三、组织机构及职责

1.食堂安全管理小组

负责组织、协调、指导食堂过敏事件的应急处置工作。

2.食堂管理员

负责组织食堂员工开展过敏预防培训，确保食品安全。

3.食堂厨师

负责食品制作过程中的过敏原排查，严格按照操作规程进行烹饪。

4.食堂员工

负责过敏事件的报告、处置及信息收集。

5.医疗卫生部门

负责过敏事件的医疗救治工作。

6.学校相关部门

负责协调、支持食堂过敏事件的应急处置工作。

四、预防措施

1.