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2026年饮食健康与合理膳食结构专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.中国居民膳食指南的核心原则不包括以下哪一项？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.坚持喝饮料，补充水分

2.以下哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.大豆及豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.精制米面

B.蔬菜水果

C.动物肝脏

D.植物油

4.世界卫生组织建议，成年人每天摄入添加糖不应超过总能量的：

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.炒拌（快速）

D.熬煮

6.儿童和青少年在膳食中应特别注意保证充足的：

A.脂肪

B.蛋白质和钙

C.糖

D.盐

7.下列关于水的作用，描述错误的是：

A.构成人体主要成分