2026年食品安全知识测试卷食品添加剂与食品安全法规.docx

2026年食品安全知识测试卷食品添加剂与食品安全法规

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.根据《食品安全法》的定义，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列哪项不属于食品添加剂的主要功能？

A.增强食品的营养价值

B.改善食品的感官性状

C.防止食品腐败变质

D.延长食品保质期

2.在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，规定了食品添加剂的使用原则，下列哪项不符合该原则？

A.食品添加剂的使用应符合食品安全标准

B.食