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2026年西式面点师（初级）资格认证考试模拟题下载.docx

2026年西式面点师（初级）资格认证考试模拟题下载.docx

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    2026年西式面点师（初级）资格认证考试模拟题下载

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.制作蛋糕常用的面粉是？（）

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    2.下列哪种原料是乳制品？（）

    A.糖

    B.黄油

    C.泡打粉

    D.面粉

    3.发酵面包的基本发酵温度通常在？（）

    A.0-5℃

    B.15-25℃

    C.30-40℃

    D

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