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2026年营养师考试专业实务模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.丙氨酸

D.色氨酸

2.蛋白质互补作用的理论基础是？

A.提高蛋白质的消化率

B.混合食物中必需氨基酸的互补

C.增加蛋白质的生物利用率

D.减少蛋白质的摄入量

3.下列脂肪酸中，属于多不饱和脂肪酸的是？

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

4.血糖生成指数（GI）反映的是？

A.食物中碳水化合物的含量

B.食物升高血糖的速度和程度

C.食物中膳食纤维的含量

D.食物中蛋白质的消化率

5.维生素A缺乏可能导致的主要疾病是？

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

6.维生素D最主要的功能是？

A.促进钙的吸收和利用

B.参与血红蛋白合成

C.维持神经系统功能

D.促进胶原蛋白合成

7.下列因素中，不利于钙吸收的是？