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某乡种植茶叶及加工培训考题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题2分，共20分）

1.茶树适宜的土壤pH值为（）。

A.4.0-5.0B.5.0-6.5C.7.0-8.0D.8.0-9.0

2.绿茶加工中“杀青”的主要目的是（）。

A.干燥茶叶B.钝化酶活性C.形成香气D.揉捻塑形

3.茶树扦插育苗的最佳时期是（）。

A.春季和夏季B.夏季和秋季C.春季和秋季D.秋季和冬季

4.红茶加工“发酵”阶段的适宜温度为（）℃。

A.15-20B.20-25C.22-28D.30-35

5.有机茶园病虫害的“农业防治”主要措施不包括（）。

A.选用抗病虫品种B.合理修剪C.大量使用化学农药D.冬季深翻土壤

6.绿茶加工中“揉捻”的目的是（）。

A.干燥茶叶B.钝化酶活性C.破坏细胞组织使茶汁外溢D.形成红茶香气

7.茶饼病的病原类型为（）。

A.细菌B.病毒C.子囊菌亚门真菌D.线虫

8.茶树修剪的适宜时期是（）。

A.春茶前B.夏茶前C.秋茶前D.春茶后

9.茶叶摊晾的适宜厚度为（）