北师版七年级上册生物知识清单 第4单元　第6章　第3节　合理膳食与食品安全.docxVIP

第3节合理膳食与食品安全

主干核心达成

一、营养评价与饮食习惯和饮食结构

1.身体质量指数计算方法:体重(kg)/身高的平方(m2)。

2.营养失调:

(1)内涵:体重偏低、超重和肥胖。

(2)原因:不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

二、均衡膳食

1.基本要求:

(1)食物多样、谷类为主;

(2)多吃蔬菜、水果和薯类;

(3)常吃奶类、豆类或其制品;

(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;

(5)膳食要清淡少盐;

(6)食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;

(7)食物应清洁卫生、不变质。

2.平衡膳食宝塔:各层面积大小不同,反映各类食物在膳食中的比例。

三、青少年对营养有特殊需要

青少年正处于旺盛的生长发育期,应摄入足够的糖类维持生命活动,摄取足够的蛋白质满足生长发育,及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。

四、食品安全直接关系人的健康和生命安全

将序号填写在对应的食品安全内涵后的横线上:

食品清洁,保证正确的加工方法2、4

注意食品保存的方法和时间1、3

1.食盐、酱油等不保存在金属容器中

2.豆浆煮沸再食用

3.食品包装完整,保质期内

4.泡菜要腌制一段时间再食用

思维辨析

1.营养失衡就是营养不良。(×)

2.如果早餐吃得少,可以通过多吃午餐来弥补。(×)

3.食品安全应贯穿于生产、运输、加工、贮存、烹饪等全过程。(√)

4.人每天应摄入最多的食物是糖类