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2026年食品安全与卫生法规复习题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全风险管理的核心措施？

A.建立食品安全标准体系

B.实施风险监测计划

C.建立食品安全信息统一公布制度

D.对食品生产经营者实施严格的准入考试

2.HACCP体系的核心是确定并控制哪些对食品安全具有重大影响的点？

A.关键控制点（CCPs）

B.危害分析

C.临界控制限

D.验证程序

3.食品生产企业采购食品原料时，依法应当建立的并保存的相关记录至少应包括：

A.采购时间、采购地点、采购数量

B.供货者资质证明、食品原料检验检疫证明

C.上述两者都是

D.上述两者都不是

4.下列食品类别中，其标签标识管理要求最为严格的是：

A.普通饮料

B.婴幼儿配方食品

C.常见水果

D.调味品

5.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.中国疾病预防控制中心

C.国家卫生健康委员会

D.国家食品安全风险评估中