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幼儿园食堂从业人员食品安全培训内容(范文)

本次培训首先明确幼儿园食堂从业人员需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《幼儿园保育教育质量评估指南》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件要求，清晰知晓自身法定责任与岗位义务，所有人员需持有效健康证明方可上岗，严禁无资质人员进入食品加工操作区域。

一、法律法规与岗位职责要求

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条明确规定，托幼机构食堂未按规定制定、实施食品安全经营过程控制要求，或未按规定查验合格证明文件、建立进货查验记录，或安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作，或未按规定处理废弃食品的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。若因违法违规操作导致食物中毒、食源性疾病等食品安全事故，相关责任人将依法承担民事赔偿责任，构成犯罪的将被追究刑事责任。

各岗位从业人员需明确对应职责：

（一）食堂负责人岗位职责

作为幼儿园食品安全第一责任人，需每日开展食品安全全流程巡检，建立健全进货查验、加工操作、消毒管理、留样管理、隐患排查、人员培训等全链条台账，定期组织从业人员开展食品安全培训与考核，配合市场监管、教育、卫生健康等部门的监督检查，对排查发现的隐患第一时间落实整改，严禁隐瞒隐患、违规