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校园食品安全突发事件与留样追溯.docx

校园食品安全突发事件与留样追溯.docx

    校园食品安全突发事件应急预案与留样追溯

    （安全生产与应急处置·数据为据）

    第一章适用范围与事件分级

    本预案适用于食堂供餐引发的疑似食物中毒事件，按就餐不适人数分3级：5人以下为一级、5至29人为二级、30人以上或出现重症为三级。分级决定送医规模与上报层级。

    任何分级都先停供同批次、留样封存。幼儿园群体性食物中毒事件说明第一时间封存留样的关键性。

    表1-1事件分级

    级别

    人数

    响应

    上报

    一级

    5人以下

    校医处置

    后勤

    二级

    5至29人

    送医排查

    校长

    三级

    30人以上

    全面应急

    教育局

    第二章留样制度与留样量要求

    每餐每样食品留样不少于125克，留样时长48

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