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2026年食品安全与食品化学分析检测知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪一项不属于我国《食品安全法》规定的食品安全风险交流的主要内容？()

A.食品安全风险信息通报

B.食品安全标准解读

C.食品安全事件科普宣传

D.企业内部生产数据共享

2.在食品标签上，无糖声称通常意味着每100克食品中的糖含量不超过多少克？()

A.0.5

B.1.0

C.5.0

D.10.0

3.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？()

A.维生素C

B.柠檬黄

C.山梨酸钾

D.生育酚

4.测定牛奶中三聚氰胺含量时，常采用的高效液相色谱法属于哪种分离机制？()

A.离子交换

B.气相色谱法的衍生化技术

C.吸附色谱法

D.离子排斥色谱法

5.原子吸收光谱法测定食品中钙含量时，通常使用的原子化器是？()

A.玻璃纤维滤膜

B.电热石墨炉

C.紫外线灯

D.氮气流

6.从水果中提取农残时，常使用的溶剂不包括？()

A.乙腈

B.乙酸