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2026年营养指导员理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体必需氨基酸共有几种？

A.6种

B.8种

C.9种

D.12种

答案：C

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

3.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入食盐不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：B

4.食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。高GI食物是指GI值大于多少？

A.55

B.65

C.70

D.75

答案：C

5.下列矿物质中，属于常量元素的是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

6.在人体内，进行蛋白质消化吸收的主要场所是？

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

答案：C

7.“脚气病”是由于缺乏哪种维生素引起的？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：B

8.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.增加饱腹感

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.促进肠道蠕动

答案：C

9.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，我国成年人（18-50岁）膳食蛋白质的推荐摄入量（RNI）为？

A.0.8克/公斤体重/天

B.1.0克/公斤体重/天

C.1.2克/公斤