工地食堂食品安全考核标准.docx

工地食堂食品安全考核标准

一、考核总则

1.1考核目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《建筑工地食堂食品安全管理规定》等法律法规要求，强化工地食堂食品安全主体责任，规范食堂日常运营全流程管理，防范食物中毒、食源性疾病等食品安全事故发生，保障全体施工人员饮食安全与身体健康，特制定本考核标准。

1.2适用范围

本标准适用于所有房屋建筑、市政工程、交通水利、线性工程等各类在建项目的自营食堂、外包合作食堂，以及为工地提供集体用餐配送服务的单位食堂考核工作。

1.3考核原则

考核工作坚持“客观公正、标准统一、量化评分、奖惩结合、闭环整改”原则，所有考核指标均明确