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小学三年级劳动《汤圆闹元宵》教学设计

一、教材与学情分析

《汤圆闹元宵》选自人民教育出版社小学劳动教科书三年级上册第四单元“传统节日与劳动”第12课。本单元旨在引导学生通过亲身参与传统节日食俗劳动，体验中华优秀传统文化的独特魅力，培养动手实践能力与家国情怀。本课作为单元的核心课例，聚焦元宵节“吃汤圆”习俗，设计包含认知汤圆文化、掌握包制技艺、体验分享快乐三个核心任务群。

三年级学生处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡期，精细动作发展基本成熟，具备初步的厨房工具使用能力与卫生安全意识。但受家庭劳动参与度差异影响，学生对糯米粉特性、馅料调配比例、煮制火候把控等核心技能认知存在断层。调研显示，仅有32%的学生完整体验过包汤圆全过程，多数学生将汤圆认知停留在“超市买、水里煮”的消费层面。教学需重点突破“搓制圆球不裂口、包裹馅料不露馅、下锅煮制不粘底”三大操作难点，同步建立“热烫防护、生熟分离、工具归位”安全规范体系。

二、核心素养导向的教学目标

1.劳动价值观：讲述元宵节起源与汤圆寓意，阐述“团圆和美”文化内涵，表达对传统节俗的认同感与传承意愿。

2.劳动技能：掌握糯米粉冷水和面、馅料分装称重、虎口收口成型、冷水下锅温火煮制全流程技能，单次劳动产出合格汤圆≥8个。

3.劳动习惯与品质：养成操作前备料齐全、过程洁净有序、结束复原整洁的规范习惯；培育耐心细致、协作互助、严谨务实的工匠精