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2026年健康饮食与营养平衡习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体三大宏量营养素不包括以下哪项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.鸡蛋

C.花生油

D.蔬菜

3.碳水化合物的主要功能是提供人体所需的：

A.能量

B.结构支持

C.免疫调节

D.调节血脂

4.脂肪摄入不足时，容易导致的缺乏症是：

A.夜盲症

B.佝偻病

C.维生素A缺乏症

D.坏血病

5.下列哪种矿物质与血红蛋白的合成密切相关，缺乏时易导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

6.下列哪项不属于中国居民平衡膳食宝塔的“五层”内容？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.肉禽蛋鱼奶类

D.油盐类

7.脂溶性维生素包括哪几类？（单选）

A.维生素C和维生素D

B.维生素A、D、E、K

C.维生素B1、B2、B6

D.维生素B12和叶酸

8.下列哪种食物富含膳食纤维，有助于肠道健康？

A.精制白面包

B.油炸薯条

C.燕麦

D.奶油蛋糕

9.人体在剧烈运动或高温环境下大量出汗时，主要需要补充的水分是：

A.纯净水

B.蔬菜汁

C.含电解质的运动饮料或淡盐水

D.碳酸饮料

10.下列关于植物