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- 2026-10-12 发布于广东
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2026食品安全员初级考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品加工场所应保持通风良好，其目的主要是（）
A.降低温度B.去除异味C.防止微生物滋生D.以上都是
2.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）
A.柠檬酸B.苯甲酸钠C.焦糖色D.食用香料
3.餐饮具消毒后应达到的感官要求是（）
A.光洁、无油渍B.有轻微异味C.有少量水迹D.有可见杂质
4.食品留样应不少于（）克。
A.50B.100C.125D.200
5.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染（
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