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2026食证通考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

2.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合要求，下列说法正确的是（）。

A.不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

B.不得少于1年

C.不得少于3年

D.不得少于5年

3.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。在加工过程中，下列做法错误的是（）。

A.生熟分开

B.烧熟煮透

C.加工过程中可以使用非食品原料

D.定期维护食品加工、贮存等设施设备

4.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.企业自己制定的标准

C.行业协会制定的规范

D.上级主管部门的要求

5.下列哪种