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四级公共营养师甜味剂基础分类考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.下列哪一种甜味剂属于天然甜味剂？()

A.阿斯巴甜

B.木糖醇

C.硫酸铝钠

D.甜菊糖

2.2.下列哪一种甜味剂的甜度最高？()

A.糖精钠

B.甜菊糖

C.阿斯巴甜

D.木糖醇

3.3.下列哪一种甜味剂对糖尿病患者较为安全？()

A.糖精钠

B.阿斯巴甜

C.甜菊糖

D.木糖醇

4.4.下列哪一种甜味剂的热量最低？()

A.糖精钠

B.甜菊糖

C.阿斯巴甜

D.水苏糖

5.5.下列哪一种甜味剂可能影响心血管健康？()

A.甜菊糖

B.阿斯巴甜

C.木糖醇

D.糖精钠

6.6.下列哪一种甜味剂可能引起过敏反应？()

A.甜菊糖

B.阿斯巴甜

C.糖精钠

D.木糖醇

7.7.下列哪一种甜味剂在高温下容易分解？()

A.甜菊糖

B.阿斯巴甜

C.糖精钠

D.木糖醇

8.8.下列哪一种甜味剂不适合儿童食用？()

A.甜菊糖

B.阿斯巴甜

C.糖精钠

D.木糖醇

9.9.下列哪一种甜味剂可能引起头痛？()

A.甜菊糖

B.阿斯巴甜

C.糖精钠

D.木糖醇

10.