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2026年饮食健康与食品安全知识竞赛试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.以下哪种营养素是人体必需的，但身体不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.根据中国居民膳食指南，建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.100-150克

B.250-350克

C.400-500克

D.500-750克

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入，以支持胎儿神经系统的发育？

A.铁

B.叶酸

C.锌

D.维生素D

5.食品标签上“保质期”和“生产日期”的区别在于？

A.保质期表示推荐食用日期，生产日期表示加工完成日期

B.两者含义完全相同

C.保质期表示食品最佳食用日期，生产日期表示检验合格日期

D.保质期是强制标示，生产日期是自愿标示

6.在预防食物中毒方面，“生熟分开”原则主要针对的是哪种危害？

A.食品掺假

B.化学性污染