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2026食品安全与营养健康知识普及试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.柠檬酸

B.维生素C

C.胭脂红

D.乳酸钙

2.世界卫生组织将哪种食品添加剂列为可能的人类致癌物？（）

A.苯甲酸钠

B.硝酸钠

C.山梨酸钾

D.柠檬黄

3.以下哪种食物最容易受到生物性污染？（）

A.罐头食品

B.冷冻食品

C.生食肉类

D.熟食制品

4.食源性疾病的主要传播途径是？（）

A.空气传播

B.水传播

C.食物传播

D.接触传播

5.购买预包装食品时，应重点关注食品包装上的哪个信息？（）

A.生产商的名称和地址

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告宣传语

6.家庭储存食品时，下列做法错误的是？（）

A.将食品存放在干燥、阴凉处

B.使用密封容器储存开袋食品

C.在冰箱内存放过量的食物

D.定期清理冰箱内的食物

7.以下哪种烹饪方