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运动会大型活动食材采购办法

第一章总则

第一条为保障XX届运动会大型活动期间食材供应的安全性、充足性、适配性，防范食品安全风险，控制采购成本，维护赛事参与人员饮食权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《大型群众性活动安全管理条例》《集体用餐配送单位食品安全管理规范》等法律法规及赛事组委会相关管理规定，特制定本办法。

第二条本办法适用于运动会所有官方食材采购活动，包括但不限于运动员村、技术官员村、媒体村集体用餐食材，开闭幕式、颁奖仪式等配套活动茶歇、简餐食材，工作人员、志愿者日常供餐食材，以及赛事应急备用食材的采购管理。社会餐饮商户自主采购、参赛队伍自行携带食材不适用本办法，由组委会监管部门另行制定管理规则。

第三条食材采购工作遵循以下基本原则：

（一）安全优先原则。所有采购食材必须符合国家食品安全标准及赛事专用食材特殊要求，将反兴奋剂检测、微生物防控、过敏原标注作为核心准入指标，坚决杜绝食品安全事件及食源性兴奋剂问题。

（二）按需采购原则。以赛事实际用餐需求为核心，结合用餐人数、餐饮标准、餐次安排精准测算采购量，避免超量采购造成食材浪费，同时预留10%-15%的应急储备量，应对突发增量需求。

（三）公开透明原则。采购全流程执行公开公示制度，供应商遴选、报价评审、验收结果等关键环节主动接受组委会纪检监察部门、食品安全监管部门及社会公众监督，严禁暗箱操作、利益输送。