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2026年最新营养师考试试题与答案(3)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的方法不包括（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.医院病历分析法

D.人体测量法

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

3.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇水平

4.以下哪种维生素是脂溶性维生素（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.维生素B12

5.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素（）

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

6.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源（）

A.猪肉

B.牛油

C.葵花籽油

D.花生酱

7.以下哪种食物是富含叶酸的良好来源（）

A.苹果

B.西红柿

C.菠菜

D.橙子

8.以下哪种食物是富含钙的良好来源（）

A.鸡肉