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2026年健康饮食与营养摄入测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（共40分，每题2分）

1.人体主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列属于人体所需微量元素的是

A.钙

B.铁

C.钠

D.钾

3.下列食物中，富含膳食纤维的是

A.米饭

B.鸡蛋

C.燕麦

D.猪肉

4.缺乏维生素A容易导致

A.佝偻病

B.夜盲症

C.贫血

D.坏血病

5.中国居民平衡膳食宝塔中，位于最顶层（金字塔尖）的食物是

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.动物性食物

D.油脂类

6.下列关于蛋白质的描述，正确的是

A.蛋白质是人体主要的供能物质

B.蛋白质主要存在于肌肉和骨骼中

C.蛋白质是人体唯一的能量来源

D.蛋白质在人体内不能被储存

7.食用发霉的玉米（含有黄曲霉毒素）后，容易诱发

A.肝癌

B.食物中毒

C.胃炎

D.肾炎

8.小明经常感到头晕、乏力、面色苍白，经检查确诊为缺铁性贫血，他应该多吃

A.动物肝脏

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

9.下列关于脂肪的描述，错误的是

A.脂肪能储存能量

B.脂肪能保护内脏器官

C.脂肪是人体必需的营养素

D.脂肪完全不溶于水

10.人体三大产能营养素在总能量中的适宜比例通常