家禽屠宰兽医卫生检验员考试题及答案2025新版.docxVIP

家禽屠宰兽医卫生检验员考试题及答案2025新版

试题部分

一、判断题（共15题，每题1分，共15分。请将判断结果填入括号内，正确打“√”，错误打“×”）

1.家禽屠宰宰前检验发现禽只出现高致病性禽流感典型临床症状时，应当立即限制同群禽只移动，第一时间向属地农业农村主管部门报告，严禁擅自转移、屠宰相关禽只。（）

2.根据GB16548-2023《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》，家禽屠宰过程中剔除的病变腺体、碎骨、羽毛等废弃物，可经高温煮沸后作为养殖饲料原料利用。（）

3.家禽屠宰的同步检验是指屠宰操作与卫生检验同步开展，检验人员可在胴体修割完成后再统一摘取淋巴结、脏器进行对照检验。（）

4.家禽宰后检验发现胴体表面存在机械性损伤导致的局部淤血、出血病灶，无其他全身性病理变化时，将病变组织彻底修割后，其余胴体和脏器可判定为合格。（）

5.禽白血病属于种禽场重点净化的垂直传播性疫病，商品代家禽屠宰时检出禽白血病特征性肿瘤病变的，应当将整个胴体及全部脏器做化制处理。（）

6.家禽宰前停食管理中，肉鸭、肉鹅的停食时间应当控制在4-6小时，同时保证充足清洁饮水，直至宰前1小时停止供水。（）

7.家禽屠宰过程中，用于检验的刀具、镊子等工具，每接触一次病禽或病变组织后，应当立即用82℃以上热水或经批准的消毒剂进行消毒，防止交叉污染。（）

8.