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星级酒店婚宴业务拓展运营方案

我在本地这家老牌四星级酒店做市场运营快十年了，最近两年眼看着婚宴市场竞争越来越激烈，周边开了三四家专门做主题婚宴的酒店，分流了我们近两成的客源，原本作为酒店配套盈利项的婚宴业务，慢慢变得不温不火。其实我们酒店硬件条件不差，又做了十几年的本地口碑，完全有能力把婚宴做成核心盈利板块，所以我牵头做了这套拓展运营方案，打算从产品到服务再到营销全方位调整，把我们的婚宴业务做起来。

1当前婚宴业务的现状梳理

要做拓展首先得摸清楚自己的家底，我把这大半年对接客人时碰到的问题、我们现有的优势都整理了一遍，情况大概是这样：

1.1我们现有的核心优势

作为经营十几年的星级酒店，我们的优势其实挺明显的：第一是品牌信任度，本地老一辈人办酒就认星级酒店，觉得正规、有面子，很多新人都是父母指定要来我们店办酒，光是老客自带的信任buff就比新酒店强很多；第二是硬件配套全，我们有两千多平的免费停车场，新人办酒不用愁亲友停车找不到位置，楼下就是客房，外地亲友过来喝喜酒直接就能住，不用来回跑，宴会厅层高四米五，比很多主题酒店的层高都高，做吊顶布置不会显得压抑；第三是餐饮功底扎实，我们的厨师团队都是跟着酒店十几年的老员工，婚宴菜的口味稳定，不会出现有的酒店婚宴菜偷工减料、口味差的问题，这么多年很少有人说我们菜不好吃，这是我们的核心底气。

1.2当前存在的核心问题

当然问题也很突出，不