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2026年营养师考试食品安全与营养知识巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题（每题1.5分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2023修订版）》，食品安全事故调查的责任主体是（）。

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.食品生产经营者

D.疾病预防控制机构

2.下列属于必需氨基酸的是（）。

A.谷氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.脯氨酸

3.黄曲霉毒素B1的主要靶器官是（）。

A.肺脏

B.肝脏

C.肾脏

D.胃肠道

4.孕妇每日叶酸推荐摄入量是（）。

A.400μg

B.600μg

C.800μg

D.1000μg

5.控制食品中金黄色葡萄球菌污染的措施不包括（）。

A.食品加热至75℃保持30s

B.操作人员佩戴口罩与手套

C.储存温度控制在4℃以下

D.使用辐照技术灭菌

6.下列属于合法食品添加剂的是（）。

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.苯甲酸

D.硼砂

7.食