冷链食品运输管理制度.docxVIP

冷链食品运输管理制度

为规范冷链食品全链条运输作业管理，压实运输环节食品安全与疫情防控主体责任，防范系统性风险，保障公众身体健康和消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《食品生产经营监督管理办法》《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南（第五版）》《道路运输货物运输管理规定》等法律法规、规范文件要求，结合本单位运输业务实际，制定本制度。

一、适用范围与基本原则

（一）适用范围

本制度适用于本单位所有从事冷链食品装卸、干线运输、区域配送、中转暂存全过程的管理活动，覆盖进口冷链食品和国产冷链食品全品类，具体包括冷冻畜禽肉、冷冻水产品、速冻调理食品、冷冻果蔬、低温乳制品、冷藏饮品、生鲜农产品、特殊控温保健食品等所有需要恒定低温环境运输的食品类货物，本单位所有参与冷链食品运输的管理人员、驾驶员、装卸员、消杀员、质量管控员等岗位人员均须严格遵守本制度规定，外包合作运输单位的冷链食品运输活动也须按照本制度要求执行，本单位对外包运输活动承担监督管理责任。

（二）基本原则

1.安全第一原则：始终将食品安全、公共卫生安全放在首位，严格落实各项管控要求，绝不允许不合格冷链食品流入市场。

2.全程管控原则：对冷链食品从装货到交付的全流程进行管控，实现温度可监控、过程可追溯、责任可倒查。

3.依法合规原则：严格遵守国家和地方各项法律法规、防疫要求，不触碰监管红线。

二、组织