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2021aha科学声明：改善心血管健康的饮食指导

目录

02

核心饮食原则

01

科学声明概述

03

推荐食物摄入

04

限制与避免要素

05

心血管健康影响

06

实施策略

科学声明概述

01

背景与发布目的

更新必要性

该指南是美国心脏协会（AHA）自2006年以来首次全面更新，基于15年间积累的最新科学证据，旨在应对全球心血管疾病（CVD）高发病率和死亡率问题。

全生命周期健康

首次明确生命早期营养对心血管健康的长期影响，倡导从儿童期开始培养健康饮食习惯，预防慢性疾病。

饮食模式转型

强调从单一营养素或食物关注转向整体饮食模式优化，提出可持续、灵活且适应不同文化背景的饮食建议，以降低CVD风险。

核心目标受众

普通人群

适用于所有年龄段、不同种族和文化背景的个体，提供可操作的饮食调整建议，如增加植物蛋白、控制精加工食品摄入等。

医疗专业人员

为医生、营养师等提供科学依据，指导患者通过饮食干预改善心脏代谢健康，尤其在肥胖、高血压等慢性病管理中。

政策制定者

为公共卫生政策（如食品标签规范、学校膳食计划）提供参考，推动环境层面的健康饮食支持。

食品行业

呼吁减少加工食品中的盐、糖及反式脂肪含量，促进全谷物、低脂乳制品等健康产品的研发与推广。

关键证据来源

大规模研究

基于观察性研究（如队列研究）和干预性试验（如地中海饮食研究），证实全谷物、果蔬摄入与CVD风险降低的关联性。

引