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2026年食品安全与卫生常识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》调整的对象？（）

A.食品生产B.食品销售C.食品添加剂生产D.饮用水生产

2.食品标签上必须标明的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式B.食品生产许可证编号C.成分或者配料表D.食品的口味描述

3.在冰箱中储存食物时，生肉和熟肉应该？（）

A.放在同一层，生肉在上B.放在同一层，熟肉在上C.放在冰箱不同隔间或容器里，确保生熟分开D.放在冰箱冷冻室

4.下列哪种食品储存方式容易导致食品受潮、发霉？（）

A.真空包装B.充氮包装C.密封容器储存D.敞口放置在潮湿环境中

5.准备食物前后以及处理生食后，应该做什么？（）

A.直接用纸巾擦手B.喝口水漱口C.使用肥皂和流动水彻底洗手D.摸摸鼻子

6.选购预包装食品时，应重点关注食品标签上的？（）

A.食品名称和价格B.生产日期和保质期C.生产商的Logo颜色D.食品广告宣传语

7.以下哪种行为可能导致食品中农药残留增加？（）

A.使用有机肥种植B.食