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家庭烧烤考试题及答案

候B适时翻面C涂抹酱料D用锡纸包裹答案ABD烧烤后剩余的炭火可以A用水浇灭B自然熄灭C用灭火器扑灭D用沙子掩埋答案ABD烧烤食材搭配时可以选择的配菜有A生菜B黄瓜C胡萝卜D香菜答案ABCD选择烧烤食材时需要注意A新鲜度B大小均匀C品质D种类

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.家庭烧烤常用的碳是（）

A.活性炭B.机制炭C.焦炭

答案：B

2.烤鸡翅时，一般需要提前腌制（）

A.1-2小时B.3-4小时C.5-6小时

答案：B

答案C家庭烧烤选用的蔬菜需要提前焯水A韭菜B土豆片C青椒答案B烧烤过程中发现食材表面焦糊应该A继续烤B降低温度或移动位置C直接丢弃答案B烤玉米时为了让玉米更香甜可在烤制前刷上A橄榄油B黄油C花生油答案B烧烤工具中用于翻面的是A夹子B刷子C竹

3.烧烤时，肉类食材一般距离火源（）厘米较为合适。

A.