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营养与食品卫生学习题库(含答案)

一、选择题（共15题）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物在人体内氧化分解可产生大量能量，约占人体总能量消耗的55%-65%，是人体最主要、最经济的能量来源。蛋白质和脂肪也能提供能量，但分别主要承担构建机体和储能等功能；维生素不提供能量。

2.以下哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.酪氨酸

D.苯丙氨酸

答案：C

解析：人体必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸（婴幼儿必需）。酪氨