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餐饮消防安全制度（完整版）

第一章总则

一、制定依据

本制度严格参照现行国家及行业相关法规标准制定，具体包括《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《餐饮服务消防安全管理规范》XF1210-2014、《建筑设计防火规范》GB50016-2014（2018年版）、《厨房设备灭火装置》GB15308-2006、《火灾自动报警系统施工及验收标准》GB50166-2019所有条款要求，完全符合餐饮经营场所消防安全管理的强制规范。

二、适用范围

本制度适用于所有营业面积30㎡以上的中式餐馆、西式餐厅、火锅馆、烧烤店、饮品店、单位内部食堂、景区餐饮点等各类餐饮经营场所，无论连锁经营主体还是个体经营主体，均需严格执行本制度所有条款。营业面积不足30㎡的微型餐饮经营场所，可参照核心条款执行，不得降低消防安全管理标准。

三、基本管理目标

全场所全年不发生一般及以上火灾事故，不发生因火灾导致的人员伤亡事件，火灾隐患整改完成率达到100%，全员消防安全培训覆盖率达到100%，消防设施完好率达到100%，确保所有就餐顾客、从业人员的生命财产安全，符合属地消防救援机构的各项检查要求。

第二章消防安全责任体系

一、消防安全责任人职责

餐饮经营场所的法定代表人或实际控制人为本单位消防安全第一责任人，需履行以下具体职责：

1.每季度至少组织1次覆