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2026年公共营养与食品安全法律法规题库

2026年公共营养与食品安全法律法规题库

考核对象：公共营养师、食品安全管理员、相关行业从业者

题型分值分布：

一、判断题（每题2分，共20分）

二、单项选择题（每题2分，共20分）

三、多项选择题（每题2分，共20分）

四、简答题（每题4分，共16分）

五、案例分析题（每题6分，共24分）

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会负责制定，并公布实施。

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

3.食品添加剂应当有标签、说明书，并标明食品添加剂名称、使用范围、用量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

5.预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

6.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

7.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有食品安全风险的食品召回并采取补救、无害化处理、销毁等措施，并记录召回和处置情况。

8.食品安全风险监测信息由国务院卫