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食品原材料供货突发事件应急预案及解决措施

1事件分级与适用范围

本预案适用于食品生产加工企业、餐饮服务企业、团餐配送单位等食品经营主体在原材料采购、运输、入库、使用全链条中发生的各类突发事件处置，所有事件按照影响范围、损失程度、风险等级划分为四级，判定标准如下：

1.1特别重大供货突发事件（Ⅰ级）：符合下列任一情形判定为Ⅰ级：（1）原材料供货中断影响范围覆盖3个及以上地级及以上行政区域，或涉及主体80%及以上经营点位，核心品类供货缺口达日常采购量的70%及以上，且预计中断时间超过7天；（2）因供货原材料质量问题引发群体性食源性疾病，确诊人数达100人及以上，或出现死亡病例；（3）核心原材料