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2026年食品安全与食品添加剂管理测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？

A.食品安全风险监测

B.食品安全标准制定

C.食品生产经营许可

D.食品广告审批

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国家市场监督管理总局

B.中国疾病预防控制中心

C.国家卫生健康委员会

D.国家食品安全风险评估委员会

3.根据食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

4.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于GB2760规定的食品添加剂功能类别？

A.保湿剂

B.抗结剂

C.赋香剂

D.食品营养强化剂

5.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括：

A.在限量范围内使用

B.不得改变食品的天然特性

C.可以增加食品的营养价值

D.标签标识清晰、准确

6.