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食品安全培训考试的试题及答案

判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打√，错误打×）

1.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

3.食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上即可。

4.餐饮服务提供者加工制作菜品时，为提升口感可在国家标准允许的剂量范围内使用食品添加剂。

5.保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，超过保质期的食品只要无异味即可食用。

6.进口的预包装