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食品安全培训考核及答案

一、判断题（每题2分，共16分，正确选√，错误选×）

1.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，对散装食品不需要额外查验标注内容。

答案：×

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，不仅要查验供货者资质和产品合格证明，还要对散装食品的标签标注信息进行查验，确保散装食品标识信息完整合规，因此本题表述错误。

2.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，不得上市生产经营。

答案：√

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定