食品中总黄酮的测定标准化发展研究报告.docx

《食品中总黄酮的测定》行业标准修订研究报告

StudyontheRevisionoftheIndustryStandardfortheDeterminationofTotalFlavonoidsinFoods

摘要

总黄酮是一类广泛存在于植物性食品中的重要生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、心血管保护等多种生理功能，其含量测定是食品营养评价与质量控制的关键技术环节。随着食品工业的快速发展和消费者对功能性食品认知的不断提升，现行总黄酮测定标准在适用范围、方法灵敏度、操作规范性等方面已难以满足行业需求。本标准修订项目（计划编号：2023-1722T-QB）由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会归口管理，中国食品发酵工业研究院有限公司牵头起草，经工业和信息化部以工信厅科函〔2023〕291号文件批准立项，被列入2023年第四批行业标准制修订计划，属于质量提升专项类别。本报告系统阐述了标准修订的背景与必要性、主要技术内容、方法学验证要求及实施意义，旨在为食品行业中总黄酮测定提供更加科学、规范、适用的技术依据，推动食品功能成分检测标准化体系的完善与升级。

关键词：总黄酮（TotalFlavonoids）；食品检测（FoodDetermination）；行业标准（IndustryStandard）；分光光度法（Spectrophotometry）；功能