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饭店消防安全知识试题及答案

一、判断题（共20题，正确打√，错误打×）

1.饭店后厨燃气泄漏时，可立即开启排风扇排出泄漏的燃气，防止爆燃。（）

2.油锅起火时可快速倒入大量冷水降温灭火。（）

3.营业期间为防止无关人员进出，可将安全出口上锁，留一名工作人员保管钥匙。（）

4.饭店配备的4kg手提式干粉灭火器，压力表指针处于黄色区域时代表压力不足，需立即充装。（）

5.餐饮场所后厨的排油烟管道至少每半年清理一次油污即可。（）

6.消防安全重点单位的饭店应当每半年开展一次全员消防安全培训。（）

7.动火作业前需清理作业点周边10米范围内的易燃易爆可燃物，配备灭火器材，安排专人现场监护，作业结束后确认无遗留火种方可离开。（）

8.员工发现火灾后应第一时间逃离现场，再拨打119报警。（）

9.疏散通道、安全出口处可临时堆放待入库的食材、餐具，只要不影响人员通行即可。（）

10.饭店内的烟感探测器、喷淋头周边0.5米范围内不得堆放物品、悬挂装饰物，防止影响探测、灭火效果。（）

11.餐饮场所使用的燃气橡胶软管长度不得超过3米，使用年限不超过2年。（）

12.营业面积大于100㎡的餐饮场所使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。（）

13.灭火器应放置在干燥通风、便于取用的位置，不得被遮挡、拴系。（）

14.发生火灾时，可乘