原创力文档宁远血鸭，又称九嶷血鸭，是湘菜系中源自湖南宁远的传统名菜，也是永州血
鸭中最具代表性的分支之一。这道菜在2017年被评为永州市“十大金牌源味
名菜”，在当地有着“无鸭不成席”的重要地位。关于它的起源，流传着有趣
麻鸭为佳鸭龄在天左右约个月体重约公斤这种鸭肉质紧实肥油不多口感最好核心关键在于鸭血的采集与防凝固处理宰杀前可给鸭子灌入少量红薯酒或水酒有助于褪毛取血时有两种常用方法来防止鸭血过早凝固冻血法在接血的碗里预先放入少许食盐接入鸭血后立即顺一个方向
的传说
宁远血鸭，又称九嶷血鸭，是湘菜系中源自湖南宁远的传统名菜，也是永州血
鸭中最具代表性的分支之一。这道菜在2017年被评为永州市“十大金牌源味
名菜”，在当地有着“无鸭不成席”的重要地位。关于它的起源，流传着有趣
麻鸭为佳鸭龄在天左右约个月体重约公斤这种鸭肉质紧实肥油不多口感最好核心关键在于鸭血的采集与防凝固处理宰杀前可给鸭子灌入少量红薯酒或水酒有助于褪毛取血时有两种常用方法来防止鸭血过早凝固冻血法在接血的碗里预先放入少许食盐接入鸭血后立即顺一个方向
的传说
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