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食堂管理领导小组

食堂是全体人员日常用餐的保障部门，其管理质量直接关系食品安全、人员健康与单位形象。为规范食堂运行、明确责任分工、建立闭环监督机制，经研究决定成立食堂管理领导小组，并制定本制度。本制度适用于本单位自办（或委托经营）食堂的日常管理、监督检查、应急处置与考核评价，自发布之日起施行。

一、组织机构与人员构成

领导小组是食堂管理的最高决策与监督机构，实行组长负责制，下设三个专项工作组，形成「决策—执行—监督」三层架构。

1.1领导小组

?组长：分管后勤工作的副职领导（张某某），对食堂食品安全负领导责任

?副组长：后勤管理部门负责人（李某某），负责日常组织协调

?成员：后勤管理科科长、食品安全员（专职，持有效食品安全管理员证书）、财务科代表、工会职工代表2名、食堂承包方负责人（若为委托经营）

领导小组每季度至少召开1次全体会议，遇突发事件（食物中毒疑似病例、监管部门检查不合格等）由组长在24小时内召集临时会议，会后24小时内下发会议纪要并跟踪决议执行。

1.2专项工作组分工

工作组

组长

主要职责

工作频次

食品安全组

食品安全员

每日晨检、食材验收、留样管理、索证索票

每日检查，形成《每日食品安全检查记录》

运营保障组

后勤管理科科长

菜谱审核、成本核算、供应商管理、设施维护

每周巡查1次，每月成本分析1次

监督评议组

工会职工代表

收集职