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2025年生物工程师面试必备:生物发酵工艺控制与优化试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.发酵过程中采用“DO-stat”补料策略时，触发补料最直接的信号是？

A.pH值快速下降

B.溶氧值明显上升

C.溶氧值明显下降

D.发酵温度波动

答案：B

解析：DO-stat策略利用底物耗尽时菌体代谢减弱、氧消耗下降导致溶氧回升的现象，将溶氧上升作为补料触发信号。

2.单级恒化培养达到稳态时，下列关系一定成立的是？

A.稀释率等于最大比生长速率

B.稀释率等于比生长速率

C.补料速率等于放料速率且罐内菌体浓度为零

D.底物浓度一定为零

答案：B

解析：稳态时菌体浓度不变，由菌体衡算dXdt=μ

3.下列参数中，通常不属于发酵过程在线检测参数的是？

A.溶氧浓度

B.尾气二氧化碳分压

C.活菌数

D.pH值

答案：C

解析：活菌数一般需离线取样后通过平板计数或显微镜计数获得，难以实现在线自动检测。

4.工业发酵中，常用来调节pH并兼作氮源的碱性调节剂是？

A.盐酸

B.硫酸

C.氨水

D.醋酸

答案：C

解析：氨水可中和发酵液中酸性物质，同时补充无机氮源，盐酸、硫酸和醋酸不适合作为常用碱性调节剂。

5.补料分批发酵中，指数补料策略的主要控制目标是？

A.维持溶氧恒定

B.使菌体保持预定比生长速率

C.迅速提高